自家鱼塘上种的蔬果，没有添加任何农药，吃得放心。青椒可以赋予茄子特殊的鲜味，大蒜增香。
1.茄子切片，入水中浸泡。（去除毒素/减少吸油量）
2.青椒切片/条。
3.大蒜切片。
4.热锅冷油，入蒜片，小火翻炒。（油选择了自家酿的菜籽油，猪油、橄榄油都ok）
5.蒜片煸出香味，入青椒翻炒。
6.入茄子，大火翻炒。
7.茄子稍变软，入盐，翻炒。
8.茄子完全变软时，盛出装盘。
根据口味自行选择是否添加味精。