清爽香辣口感脆
1.黄瓜洗净切薄片，放到容器里加盐和糖腌制二十分钟左右（把里面的水分逼出来，使得黄瓜口感变脆）。
2.黄瓜片腌制好后，沥干水分，用手挤干残留的水分。枸杞如果是干的就用水泡发。
3.炒锅放油至五六成热时放辣椒粉或辣椒碎炒出香味。
4.下入处理好的黄瓜片翻炒。
5.放入适量盐和糖调味（因为已经腌制过、所以要少放）。
6.加入泡发的枸杞翻炒一小会就可以出锅啦
因为黄瓜已经事先用盐和糖腌过了，所以炒的时候要比平时炒黄瓜少放盐。用盐腌制黄瓜可以利用盐的渗透作用把黄瓜里的大量水分逼出来，可以使黄瓜口感更脆。