最简单味道绝对经典的糖醋排骨

－ 准备食材 －

• 排骨(纤排，就是正宗的猪肋骨) 3条(2人份)
• 姜 半个
• 料酒 少许
• 白砂糖 适量
• 陈醋
• 白醋
• 老抽
• 红苕粉 少许

－ 步骤 －

• 1.半锅水烧开，放两片姜片，加一勺料酒，将排骨焯水至骨头上没有血水后捞出，用冷水冲洗一次过滤

• 2.热锅里放少许油，两片姜炒香，放入排骨

• 3.放排骨，热油炒至金黄，加水淹没排骨（看着办吧，后期不够再加开水，这个不重要）

• 4.先加一勺白糖，半勺陈醋，半勺白醋，三分之一勺老抽

• 5.大火烧开后转小火，盖上盖烧排骨至水只剩底部一层，先试排骨是否熟了，然后尝少量汤汁，根据自己口味而定，甜了加醋，酸了加糖，每次半勺，颜色不够深加陈醋，一直调到合适为止，排骨未熟加开水重复上述操作

• 6.直到排骨熟了汤汁味道也刚好，不用担心排骨是否完全入味，当水差不多垫底时，少量红苕粉溶于水，倒入锅中，搅拌均匀，至汤汁浓稠即可。

• 7.此时汤汁挂在排骨上，一口一酸甜入味，简直不能再赞！起锅！！喂猪！！

－ 小贴士 －