上回做寿司剩下四个北极贝，家里人也不想再吃刺身，于是突发奇想，用小炒鱿鱼的配料来炒北极贝，没有刺身那么鲜甜，但是咸香弹牙，口感也是不错。
1.北极贝解冻后对半切开，洗干净内脏。然后切小块或者切丝。
2.葱蒜芹菜切断，生姜切丝
3.耗油少许酱油少许加一点点盐和胡椒粉调成酱汁。
4.热锅热油下葱姜蒜芹菜炒香，再倒入北极贝翻炒。
5.北极贝下锅翻炒酱汁也要立即下锅，酱汁烧开就必须立即关火装盘。
6.红绿相间，颜色还是很好看的，味道也很香。
北极贝本身已是熟的，所以下锅炒的时候却不能翻炒太久，不然肉质变老变韧，就一点不好吃了。