火龙果慕斯蛋糕

9722人浏览 · 38人收藏

我制作这个方子是六寸蛋糕。制作过程没有拍照，只能文字表述。☺

桃ihaj

－ 准备食材 －

• 鸡蛋，底部 2个
• 牛奶，底部 25g
• 玉米油，底部 25g
• 低筋面粉，底部 25g
• 白砂糖，底部 20g
• 火龙果（慕斯层） 20小块
• 淡奶油（慕斯层） 200g
• 吉利丁粉（慕斯层） 20g
• 牛奶（慕斯层用） 50g

－ 步骤 －

• 

  1.蛋糕底，1.蛋白和蛋黄分离，放在两个无油无水的容器盆。 2.蛋黄加入黄油、牛奶,用打蛋器打均匀，再加入过筛的低筋面粉，在用打蛋器打均匀，没有粉粒状态。 3.蛋白加入白糖用电动打蛋器高速打，打至蛋白能勾起角即可。烤箱现在开始预热，七八分钟左右。 4.打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊，按炒菜手势搞均匀，打好后倒进六寸模具，用手震几下，放进烤箱，150度烤15分钟。然后出炉。

• 

  2.慕斯层，1.将50克牛奶加入吉利丁粉，隔着热水溶解，半小时。可以加入两块火龙果调颜色。 2.将淡奶油打到发起勾角即可，不能过硬。然后加入做好的吉利丁粉浆，过筛一些渣。然后调均匀。

• 3.最后，蛋糕加入水果，将慕斯层浆倒入，放进冰箱冷藏五小时以上，才可以拿出来切件

－ 小贴士 －