喜欢这道菜，有肉有菜，还有豆类，营养丰富全面有这一个菜就很下饭。
1.准备食材，洗干净后，控干水份，待用。
2.准备馅料，我在市场买的五花肉，加工后绞成肉泥，省事，我觉得手剁和机器绞差不了好多，如追求口感更好就自己剁吧!
3.肉馅里加冬菇，盐，味精，鸡粉，调好味，朝一个方向搅拌，让肉馅上劲，大约15分钟。
4.切茄子，第一刀和最后一刀不要(可另做烧茄子)切成3厘米厚的茄子墩，中间切一下，不要切断。
5.用勺子加肉馅入夹层，看过去三层差不多厚度，不要太多馅，要不会跑出来的，不要贪心喔。依次这次就可以了。
6.辣椒中间破开，不要全切开，将中间的籽掏干净，就肉酿进去。
7.苦瓜切成圆桶，将肉酿进去，建议不要放太多馅，要不好腻人的。
8.豆腐一开二，用勺子挖中的豆腐出来，酿肉进去。
9.这个不要浪费，加在豆泡内。
10.豆泡剪个小口，酿豆腐进去后，酿些肉馅。
11.全部用不粘锅煎香出汁，我是用电子饼铛来煎的，很方便哦!我用了一点油就煎好了。
12.用水(约500ml)调好生粉，盐，味精，胡椒粉，倒入锅里，大火煮开，大火收汁，快干水时加入紫苏盖上锅盖焖一下约5分钟，自己把握看住水别烧得太干了，留点汁会好吃些。
这个份量很多，大家根据自己家人数做调整，或是煎好放冰箱下餐再用也是可以的。