1.步骤1-腌制牛肉：在保鲜盒里加入料酒，酱油，糖，盐，和蜂蜜，放入生牛肉，盒子内加水到满。盖上盖子摇匀，腌制12小时。
2.步骤2-食材准备：姜切片，葱切葱花，蒜切成小块。西红柿切块，豆腐切成厚度约为7毫米的小块。
3.步骤3-牛肉焯水：把牛肉和盒内的水，料酒等的混合物加入陶锅里，根据锅的大小加适量冷水，煮开并捞出血沫。等水煮开的时间洗干净玻璃盒子，牛肉焯水后用漏勺取出放进玻璃盒子，沥干水分。锅内剩余的汤放进碗里。洗干净锅。注意锅会很烫。
4.步骤4-调料爆香：炒锅内放油，中火加热，然后放入葱姜蒜，转小火，防止油溅出，调料炒出香味。
5.步骤5-主料炒制：将牛肉倒进炒锅内，炒三分钟，再加入西红柿，炒10到15分钟，或到西红柿出汁。
6.步骤6-准备炖菜：将炒锅内的调料，西红柿，牛肉倒入洗干净的陶锅，再倒入碗内的汤，汤不够多可以再加水。这时腌牛肉的汤已经稀释了很多，根据口味加入糖，盐，酱油，料酒等。
7.步骤7-开始炖菜：陶锅放在炉子上，开盖中火加热到汤沸腾，放进豆腐块，再次沸腾后转小火，加盖炖一个小时即完成。
如果有红酒可以在步骤6加入红酒