可可麻薯软欧

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第一次吃这种面包,我就彻底被他征服了,是我最爱吃的面包,没有之一,我说几个注意的,加了全麦粉,粗粮,如果没有全麦粉,也可以全部换做高筋粉,如果换做高筋粉,也最好揉出手套膜,因为揉出手套膜的面包真的超好吃,因为加了全麦粉,所以会影响下出手套膜,但是我还是揉出了手套膜,老面需要提前一天制作,具体制作方法,看小贴士,还有最关键的是面团的液体请灵活增减,不要一次全部倒进去,可以视情况而加,因为面粉的吸水量不一定。

豆粉07

难度:配菜(中级) 时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

老面做法……将中粉100克,水64克,酵母1克,盐2克,混合揉成团,冬天就要在室温发酵一个小时在放入冰箱冷藏15-17小时,夏天揉好就可以直接放入冰箱发酵,发好的面团,取出要用的克数回温,其余放入冰箱冷冻,可以保存一个月左右。

- 发布于2016-07-05 -

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