山西省长治市的特色主食，灰常好吃!
1.土豆胡萝卜借助工具切丝
2.土豆丝控干水，然后均匀裹上面粉，最好是抓一把土豆，抓面粉、裹到土豆不粘手为止，干干的那种
3.上火蒸，蒸的途中放点油，多翻两下，避免粘连，蒸至15分钟。看到面呈油黄状就好了，蒸好放到一边放凉，然后翻一下，把那个沾的部分撕开。
4.准备洋葱切丁，鸡蛋煎好，胡萝卜切丝，蒜苔切丁，有点儿火腿我也加上了。
5.放油，放花椒大料，煎出香味，捞出，先放洋葱，炒出香味，放蒜苔，胡萝卜，香肠依次放入，放盐，酱油，生抽、最好放的稍微多点儿酱油，之后那个和面一起翻起来颜色才好看，炒至菜底下，水变少的时候，放入面。然后从下往上翻起来，翻均匀。尝尝，然后调味，放盐拉、放味精拉，蚝油拉。这些
6.成品，将将将，照的看起来好像一坨的样子…