对芦笋的认识其实来自于小伙伴的养生，后来看到不断在各式菜色中领军主导，久而久之，热恋不已...
1.准备一把嫩到爆炸的新鲜芦笋...
2.芦笋清洗后，准备一锅冷水烧热，把芦笋放入锅里，待颜色变得鲜绿的时候尽快捞出，避免烫老了...
3.准备鸡蛋，全部一股脑打入碗中，取少许生粉勾芡，倒入鸡蛋中打散，勾芡可以让鸡蛋变得更加滑嫩。
4.烧热油锅，热锅冷油倒入鸡蛋，待鸡蛋成型还有一点点蛋汁湿润时，倒入芦笋翻炒，放盐调味，OK，出锅咯，又滑又嫩的芦笋炒蛋...
烫芦笋的时候注意不要久烫，烫久了芦笋会变黄，而且口感不脆。