材料:牛肉200克,牙签若干,料酒,盐,酱油,糖,辣椒,葱,蒜,姜,奥尔良烤肉料适量,淀粉1勺,白芝麻少许 做法:
1.1.牛肉切成薄的小片。
2.2.在肉片中加入少许盐,料酒,糖,酱油和烤肉料,按摩均匀。烤肉料中本来就有盐和胡椒粉之类的,所以其他调料可以少加一些,我怕烤肉料多了辣,所以,烤肉料加得不多。
3.3.加入淀粉,继续搅拌均匀,然后盖上盖子,冰箱冷藏腌制30分钟。
4.4.牙签在水里浸泡一下。
5.5.辣椒剪断去籽,姜,蒜,葱切末。
6.6.腌制好的肉片用牙签串起来。
7.7.油热时,放入肉串炸至颜色变白。
8.8.立刻捞起控油。
9.9.锅中留底油,放入辣椒和一般的葱蒜姜爆香。
10.10.加入牙签肉和剩下的葱姜蒜小火快速翻炒,最后撒入白芝麻,拌匀就可以了。时间不要过长,否则牛肉会老。