1.下蒜头 葱 糖 料酒一汤勺或者一勺半 醋（醋一汤勺）
2.加味精（没有用鸡精替代） ，胡椒粉（可以多一些），生粉一汤勺，然后加水，调匀。图片中加的水跟胡椒粉过多。。
3.起锅下油，姜片红椒蒜头。然后下老蛏，炒一会儿。老蛏自己会出水。等到它里头泛白了，汁收得差不多了老蛏要熟。再把调料下去。
4.再然后下那碗调料。最后再下葱。完成。
老蛏要先开背，这样煮的时候它才会是合起来的。另外记得洗干净。