1.基围虾洗净，把头部的须和脑袋里的东西去除，再开虾背去虾线，沥干水分待用。
2.准备辅料，洋葱，大蒜，姜，都切成小粒状。
3.起油锅，小伙下入全部洋葱，姜和少许蒜蓉。
4.倒入基围虾翻炒片刻，加入适量的黄酒和盐。
5.加水煮开，等水沸腾就可以关火了。
6.加入一勺沙茶酱，尝下汤的咸淡。
7.准备好锡纸，容器我用的是披萨盘，沿着披萨盘的边一圈把锡纸固定住。
8.把锅里的虾依次摆入，放入剩余的全部蒜蓉，因为还要烤，所以前面煮的时候只要水开就可以了，煮久了虾肉会变老的。
9.摆好盘之后把锡纸向披萨盘中间折，全部盖住虾子，密封住，热气和香味就不会流失了。
10.放入烤箱，180度，15分钟即可。
11.虾子出炉，打开锡纸，撒入适量小葱，香味扑鼻，开吃。