一直喜欢吃大大的薯条、特别是去东南亚、每餐必点一份Fired chips。老公总是吵着要我做、今天下大雨、好吧那就来一份。
1.土豆削皮、切成较粗的片片。
2.再次切成手指粗的大条条。
3.放在足够大的容器里、用水冲洗一遍、倒掉第一次的水、然后再泡满水放一边、这个时候开始烧锅冷水。
4.水烧开后、放生薯条进去、煮3分钟、用勺子轻轻搅拌。
5.捞起来、用滤网过滤水。
6.不想炸薯条时候挨炸、就用吸水纸巾把每根薯条水分吸干干干。
7.放冷冻室、保鲜袋装好、速冻。我这次冻了6小时。
8.油温用木筷子试下看插进去冒泡了、就放薯条进去、炸5分钟、中途轻轻拨。
9.捞出来盘子里垫厨房纸吸油、然后再次把薯条放进去炸3分钟。
10.再次捞出、中途也可以轻轻敲薯条、硬了就可以啦。
11.摆盘、我一起炸了鸡块、好吧、太好吃了！