快手菜就算是它了吧，五分钟妥妥的就可以炒出一盘菜来呢。蛏子是易熟的食材，焯烫一下再剥出肉来备用，再就是炒黄瓜了，重口的家人喜欢香辣，我炒出不地道的香辣味，我就用老干妈来调味，别说一匙老干妈真是太美妙了，本是清新的黄瓜瞬间变的诱人开胃哦。送上先不喜欢蛏子的也可以换成肉片或是其它的食材。但老干妈不能少，它是灵魂所在
1.备好所用食材。
2.锅里加水煮开，将蛏子下锅烫开壳再剥出肉备用。
3.锅里加少许油，再加一茶匙老干妈煸炒出香味。
4.将黄瓜去皮去籽改刀下锅。
5.炒至黄瓜入味，再将剥好的蛏子及少许的清汤加入。
6.炒至均有挂味即可，最后加入香葱提鲜。
7.这样子一份黄瓜蛏子小炒就完成了。
焯烫蛏子的汤十分鲜美，可以留少许用来调鲜。