逛菜市场时， 发现有草菇卖，好不容易碰上，赶紧买来的点回来。草菇营养丰富，味道鲜美，它含有多种维生素和1氨基酸，以及多种矿质元素。比起其他菌类，它的味道更加鲜美，而且菌类的口感，是所有蔬菜中最接近肉类的，烹饪合适那味道堪比吃肉，甚至比肉更好吃。 草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料， 今天就用来烧鸡肉丸， 烧好这道菜， 还有加两味料，蚝油和少许糖，来提味增鲜； 这道菜制作起来并不复杂， 下面就跟着我的方法来学吧。 做好的'草菇焖鸡肉丸'味道鲜美， 香味浓郁， 一口一个， 好吃地停不下来。。。
1.鸡脯肉加入姜片剁成蓉， 加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料；
2. 顺着一个方向搅打上劲；
3. 左手团起来鸡肉馅，从虎口挤出来；
4. 烧锅水， 水温四、五十度时将鸡肉丸放里面去煮，水沸丸子全漂起来后再煮两分钟；
5. 烧锅开水加入盐和几滴油，放入小白菜进去焯一下；
6. 焯好的白菜放入盘中围一圈；
7.烧热锅，放入姜片和大葱进去煸炒；
8.煸香后加入草菇放入里面翻炒；
9.再加入刚做好的鸡肉丸进去炒；
10.加入适量的生抽、料酒和蚝油进去翻炒均匀；
11.再加入适量的水， 加盖炖煮三分钟；
12.再大火收汁， 加入盐等调味；
13.最后将做好的草菇焖鸡肉丸放在白菜的中间，再撒些小葱末。
1. 鸡脯肉与姜片一起剁碎，加入盐调味料，再挤成肉丸；注意挤出来的鸡肉表面光滑； 放入温水中煮熟， 千万不要放入开水中煮， 避免鸡肉丸在高温中易散； 2. 炒草菇时， 先爆香葱姜，下入草菇翻炒，再加入鸡肉丸翻炒，加入生抽、蚝油和适量的水焖制入味，最后大火收汁调味即可。