闷热的盛夏，如果没胃口下厨，不如来碟鲜脆的泡菜配水饭吧。
1.所需食材
2.白萝卜、藕、芹菜梗、豇豆、胡萝卜、莴笋、圆白菜，都去皮洗净切小条。
3.姜朝天椒苹果梨切小块（果糖能加速发酵而且维c抑制亚硝酸盐）。 坛子用开水烫一遍晾干。
4.一锅水加八角、花椒、一勺糖一碗盐煮十五分钟成盐卤，晾凉。
5.把盐卤水倒进泡菜里
6.凉开水封口
7.放阴凉处腌制五天。
8.吃的时候拌辣椒油芝麻油遂意。