1.把酵母放入水中,静止几分钟,让其自然融化,加入面粉用筷子挑成絮状。
2.和成光滑的面团,盖上湿布,发酵至两倍大。
3.趁发面的时间把豆沙分成十克一份,搓成椭圆。
4.发好的面团用手搓个小孔不会回缩。
5.把发好的面团加入少许的干粉,在次揉光滑,分成25克一份,搓圆。
6.取一个小圆撒上少许干粉,擀成面片,用刀划一个米字,如图。
7.把每一个小片的两头对叠,捏紧,形成8个花瓣。
8.放上豆沙,把花瓣并拢捏紧
9.依次全部做好,放入蒸锅,盖上盖子静置10分钟。
10.开火,上汽后蒸12分钟,闷3分钟即可。