1.提前剥好大蒜头若干，备用。
2.空心菜洗净切断，控水备用。
3.热锅倒入底油，将剥好的蒜头倒入锅中爆香。
4.将空心菜倒入锅中，翻炒几个来回，直到根叶稍软，颜色泛深。
5.放入适量盐和糖，翻炒几下至全熟，再放入适量味精即可。
6.色香味俱全的空心菜就做好了。
全程大火，不用加水。(可以适量多加些油)