小吃~凉皮(免洗)

308.2万人浏览 · 2.1万人收藏

对于上班族来说，传统的凉皮要洗面，实在没有那么多时间去折腾，为大家分享这款免洗凉皮，方便快捷，而且口感还挺好哦。这里大家都在问我面粉跟淀粉是哪一种，就是普通的面粉跟淀粉。

小圆的厨房

－ 准备食材 －

• 面粉 100克
• 淀粉 100克
• 水 250克
• 黄瓜丝，蒜末，白芝麻
• 调料有:
• 香油，米醋，酱油，蚝油，油辣椒 各一勺
• 盐，糖 各半勺
• 凉开水 4勺

－ 步骤 －

• 

  1.水，面粉，淀粉，放入碗中

• 

  2.搅拌均匀，一定要拌匀哦！

• 3.准备好黄瓜丝，蒜末和料汁

• 4.不锈钢碗中抹上一层油，倒入拌好的面糊，把碗转动，均匀的铺上薄薄的一层就好

• 5.放入已经烧开水的蒸锅中，盖上盖子大火蒸两分钟(面皮往上豉起)，拿出来放入装好凉水的盆中

• 6.30秒后，这个时候的凉皮已经凉了，很好揭开了(先用牙签把边上挑起来，再用手揭)，两个不锈钢盆交替着做，重复刚才的步骤， 碗底抹上一层油，倒入拌好的面糊，放入蒸锅，盖盖大火蒸两分钟，放入冷水盆中冷却，依次全部做好。

• 7.把凉皮卷起切成条

• 8.把黄瓜丝和切好的凉皮，放入碗中，撒上蒜末，淋上料汁，再撒上白芝麻即可，尝尝！

－ 小贴士 －