1.红豆提前用清水浸泡4小时,放入电压力锅内,加入清水,水面要高出红豆高度的一倍,盖上锅盖,按下“豆类”键,煮至跳键。
2.将煮好的红豆和汤汁一起倒入料理杯,搅拌成泥状。
3.把搅好的红豆泥倒入不粘炒锅内,用小火炒制,边炒边用锅铲搅拌,以免糊底。
4.一直炒到水分快要收干
5.分次少量加入色拉油,每次都要翻炒到豆沙充分吸收了油脂,再加入下一次。
6.最后加入白砂糖慢慢翻炒至豆沙变干,用手可以捏成团即可。(加糖时忘了拍)
7.炒好的红豆沙可以做多种点心的馅料,也可直接冲水喝。