海边人恨不得顿顿有海鲜，蛤蜊是算是最物美价廉的海鲜了，蛤蜊做法很多，原汁蛤蜊，辣炒花蛤，可以炒鸡，可以包水饺，总之用处多多。鲁南比较爱吃煎饼，薄如纸，可以卷菜，卷肉，这种海鲜小炒既有肉的香味又有蛤蜊的鲜味，常常用来卷煎饼或是配馒头吃。当然，馒头不是南方那种蛋奶馒头而是山东大馒头
1.蛤蜊煮熟剥壳待用，这里蛤蜊汤用不到，通常剩下的蛤蜊汤我们会下面条，很鲜美
2.杭椒，五花肉切丁，鸡蛋（我用了3个）碗中打散
3.热锅放油，葱姜爆香，倒入五花肉丁翻炒片刻至八成熟
4.放入蛤蜊继续翻炒，放盐生抽调味
5.放入杭椒继续翻炒几下倒入鸡蛋液
6.倒入蛋液就是这个样子了，炒到蛋液凝固变熟就可以出锅了
7.出锅了，味道非常棒