在一家泰国餐厅经常吃这道菜,后来尝试自己做,非常成功。
1.鱼一定要保留鱼鳞,去除内脏,清洗干净,用厨房纸巾吸干多余水分。
2.南姜+香茅洗净备用。
3.金不换+柠檬叶洗净备用。
4.洗净切块后放入鱼的肚子里。
5.鱼被塞的鼓鼓地
6.把粗盐均匀拍在鱼身上,正反两面都要,并用锡纸包住。
7.裹严密,可以双层。
8.烤箱220度预热10分钟,保持220度鱼放入烤架烤25分钟,取出把鱼翻面继续烤15分钟。
9.把锡纸打开,拨开盐和鱼皮就可以吃啦。
10.可以配泰式酸辣汁,更加美味