鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为'餐桌上的营养师'，葡萄牙人就更直接把它称为'液体黄金'，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美。
1.超市买的袋装冰冻鳕鱼，晚上做，早上拿出来放在冰箱冷藏化开，
2.鳕鱼上面还是会有鱼鳞，可以处理一下
3.处理好的鳕鱼，可以切成你想要的形状，太厚了，我对半切了，再切成块状，去鱼骨，加盐，椒盐，料酒，姜末腌10分钟
4.放入鸡蛋液沾一下
5.再粘上玉米淀粉
6.裹上面包糠.
7.油温用筷子试一下，会冒泡就可以了，中火炸成两面金黄就可以
8.出锅喽！
9.外表酥脆，里面滑嫩，享用吧！
炸的时候小心油。