微酸微辣的水煮牛肉，最适合没胃口的夏天啦~
1.牛肉切片，加酱油、蚝油、胡椒粉、生粉、料酒、盐、鸡蛋，抓匀，腌制10分钟。
2.茭白且小片，豆芽洗净备用。
3.香菜和香葱切碎，姜和蒜一半切片一半剁成沫，辣椒和花椒取出备用。
4.锅里下油，油热后把姜片、蒜片、豆瓣酱下锅翻炒，炒出红油后，加水和花椒煮至沸腾。(水大概3大碗，宁多不少)
5.汤底沸腾后，逐一把茭白、豆芽、牛肉，下锅烫熟后捞起放在汤碗中，最后把剩下的汤也倒入汤碗。
6.牛肉上洒上香菜和辣椒，起锅热香油，油热后淋在配料上就完成啦。
1.豆瓣酱要买郫县豆瓣酱；2.不吃香菜，可以不加；3.配菜想吃啥就用啥，不限于豆芽和茭白。