芝麻小麻花

1.1万人浏览 · 113人收藏

小麻花,又叫油赞子,是老少皆宜的传统美食,很多人爱吃确不敢多吃,我有个朋友,自家楼下就有卖小麻花的糕点店,她也很爱吃,却很少买,因为担心外面卖的都是用反复加热过的油炸制的,这种油对身体是有危害的。我父亲很多年前也是开这种传统糕点店的,他们那时候并不懂这些讲究,就算懂为了利润最大化,他们也不会时常更换新的油品的,通常都是一次又一次地炸,会往里面补一些新油,但是我记忆中他几乎很少会把整锅油丢弃换新油的。如今,父亲因为车祸受伤,糕点店已经不开了,为了做好小麻花,端午回家的时候还想找出以前父亲的配方,可是两次搬家已经弄丢了,父亲也不记得其中的配比了,只能说出其中的原材料,然后我自己又去豆果找到猫小咪家铺子的一个配方,但是这个网友用的发酵原料是小苏打,跟父亲说的泡打粉又有一点区别,于是又跟父亲反复确认,还跟一个对烘焙很有研究的网友探讨了一下,自己又去查了资料,最后决定放泡打粉。

暖暖match

难度:切墩(初级) 时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 发布于2016-06-21 -

- 这道菜的更多做法 -

- 分类 -

- 视频菜谱 -

- 相关文章 -

- 更多热门搜索 -

- 更多热门菜谱 -

- 最新文章 -