1.江虾洗净,葱姜小白菜(韭菜)香菜洗好备用。
2.用搅拌机将江虾打成肉酱。用筛子或纱布过滤(我用的是豆浆机过滤杯)。过滤一遍后可以把渣子再加点清水充分搅拌,以便虾汁和虾肉能更好的溶解在水中,再过滤一遍。
3.锅内放油,葱姜爆锅。添汤烧开。期间加盐、胡椒粉。
4.向锅中倒入过滤好的虾汁,边倒边用勺子顺着一个方向搅动。
5.放小白菜(韭菜),锅开后放香菜味精。