如此妖艳一一红火龙果慕斯蛋糕

－ 准备食材 －

• 消化饼干 85g
• 无盐黄油 40g
• 奶油奶酪 200g
• 牛奶 50g
• 淡奶油 120g
• 酸奶 120g
• 红肉火龙果 1个
• 吉利丁粉 15g
• 细砂糖 65g
• 蛋黄 1个
• 纯净水 100g

－ 步骤 －

• 1.消化饼干用擀面杖擀碎

• 2.黄油隔水加热液化，加入饼干碎内，拌匀

• 3.倒入学厨6寸不沾模内，压实，冰箱冷藏

• 4.奶油奶酪＋砂糖＋牛奶隔热水打至顺滑无颗粒

• 5.加入一个蛋黄，搅拌均匀后离火

• 6.加入酸奶，拌匀

• 7.淡奶油隔热水加热，分次加入吉利丁粉，拌匀后过筛

• 8.淡奶油倒入慕斯液中，拌匀

• 9.红肉火龙果3/4切小块，取小部分炸出汁备用。取1／3的慕斯液加入红肉火龙果汁，拌匀

• 10.取1/4的火龙果切片，切好的火龙果片紧贴住模具内部，整齐沾好，冰箱冷冻半小时

• 11.取一部分红色慕斯液，倒入切粒的火龙果，拌匀

• 12.准备一个可露丽硅胶模，倒入有果肉的红色慕斯液，冰箱冷冻半个小时

• 13.将冻好的花型慕斯小蛋糕放在蛋糕模中间，倒入所有的原味慕斯液，冰箱冷冻半小时以上

• 14.将剩余的红色慕斯装裱花袋，均匀的挤在模具外围和花形小蛋糕的周围，用牙签挑出纹路，冰箱冷藏过夜

• 15.100克纯净水加热，加入5克吉利丁粉，拌匀

• 16.透明的淋面放凉后轻轻倒入慕斯蛋糕上，再冰箱冷藏一小时以上

• 17.切出来，好漂亮的切面哦！

• 18.美美哒！