白萝卜与牛肉同炖，汤水清而不淡，鲜而不腥，回味持久。
1.牛肉切大块。
2.冷水下锅，下牛肉煮开。
3.牛肉洗去浮沫，捞起待用。
4.白萝卜削皮，切块。
5.砂锅煮开水，下牛肉。
6.煮开，转小火炖2个小时。
7.转大火，下白萝卜煮开。
8.转小火煮20分钟，白萝卜变至透明。
9.加盐调味，熄火，加入芹菜珠即可食用。
牛肉选瘦肉部分，熬出来的汤水才比较清润。