酸酸甜甜，非常好吃的蛋糕，搭配柠檬茶，是最佳的下午茶点心之一。
1.黄油软化，加入糖，用刮刀切拌几下；
2.用打蛋器打发至黄油颜色发白、蓬松，手动打蛋器最高档约5分钟；
3.分四次加入蛋液，每次都高速打约2分钟，蛋液与黄油充分融合；
4.藜麦糕点粉和泡打粉过筛；
5.把面粉泡打粉加入到黄油蛋糊中，筛入杏仁粉；
6.加入泡软沥干水分的蔓越莓干，切拌均匀；
7.倒入学厨磅蛋糕4寸模具；
8.前期预热到200度 美的烤箱上下管170度约30分钟，具体时间和温度请参考自家烤箱，烤架放在倒数第二层；
9.把10克糖和50克水煮沸，磅蛋糕出炉后，四周刷上糖水，晾至温热时保鲜膜裹好放冰箱冷藏3天，口味更佳。
10.开始吃咯；
11.组织特别细腻，酸酸甜甜的。
1.没有藜麦蛋糕粉，可以用低粉代替； 2.鸡蛋要提前从冰箱取出恢复常温，以便与黄油更好地融合。 3.本次使用美的智能电烤箱T7-L384D，38升 1800W