1.水油面:清水63g+面粉150g+47g油,揉成光滑的面团,不需要揉出筋膜来的哦,这样的烤出来才更酥
2.油酥: 120g面粉+60g油揉成油酥,与油皮分别用保鲜膜盖好,松弛30分钟。
3.平均分个好
4.油皮包住油酥
5.做好全部的
6.取其中一份擀开
7.再卷起来,重复2回,然后静置片刻
8.然后将两段向中间聚龙,整理成圆形并放入豆馅
9.包起来,放入烤盘
10.表面刷上蛋液,撒芝麻,185度,18分钟,左右即可
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