1.茄子用手撕成条,加盐腌十五分钟。
2.原味豆瓣酱加一小勺鸡精,一小勺糖,一勺酱油。
3.蒜切末,准备好肉馅,再把茄子里的水分挤出。
4.五花肉不放油下锅煸炒
5.肉馅炒熟后加茄子,炒到八成熟,放入豆瓣酱和蒜末,同时加水,小火慢炖五分钟即可。