黄豆的用途很广，可以做成很多的菜品，今天学做的是最简单的，利用打豆浆剩下的豆渣做鸡蛋饼吃，这样大家每次打完豆浆都不会觉得浪费了！可以做为早餐或晚餐！
1.先提前一夜泡发黄豆！
2.把泡发的黄豆倒入豆浆机，加适量的水，一般都是在水位线之间，选择纯豆浆或者超浓豆浆模式，30分钟左右就会打好豆浆了。到处2人份的豆浆，将剩余的豆浆连豆渣倒入大碗里。
3.在豆渣里加入适量的面粉和2个鸡蛋，搅拌均匀，面粉的量以筷子拿出来液体能顺滑的成一条直线流下为准。然后就可以放入葱末，调味料了。当然也可以不要葱末或者加入其他一些自己喜欢的东西。
4.我是放在不粘锅里烙的，所以没放油。取适量的鸡蛋液倒入锅里，我的是倒入2铜勺的量，一面先烙，等到鼓起很多气泡就可以翻面了。这一步刚开始做的可能比较容易散，关键是要火候到位，一定要等到整张饼差不多都鼓起气泡了，再翻面。