最下饭的不过是家常菜，茄子好吃，最怕油多，用不同的做法出来不同的效果，少点油脂夏天吃更健康！
1.食材准备。
2.茄子切条，放入水中，然后放少许盐浸泡。
3.锅内放少许油，入蒜头、豆角翻炒，炒至豆角变色后将少量开水煮5分钟（豆角不易熟），水分收干。
4.再放入茄条和干辣椒翻炒。
5.翻炒至茄子变软后，加入生抽、蚝油、糖、鸡粉调味，大火翻炒收汁即可。
6.最家常的茄子，少油茄子！