第一次吃卤肉饭是几年前在火车站的永和豆浆，一口米饭一口肉吃的好不痛快。后来从网上学了卤肉饭的方子，给老妈和男票做过。夏天想吃肉又怕油腻的时候吃这个感觉超级棒！
1.猪肉洗净后成一两厘米的小丁 加入适量料酒 白胡椒粉 葱段和姜 抓匀后腌半个小时
2.煮三个白鸡蛋
3.将洋葱和香菇切成和肉相当大小的丁
4.准备辅料：冰糖 姜 蒜 葱 八角 用量如下 可根据个人口味酌情添加
5.小油菜洗净绰水
6.煮熟后捞出备用
7.锅内放油 热后加入姜片 蒜瓣翻炒出香味
8.加入腌好的猪肉翻炒 如果是五花肉的话可多翻炒一会儿至猪油耗出 焦焦的最好吃
9.炒好的猪肉盛出 重新加油，倒入洋葱翻炒
10.加入香菇继续翻炒
11.加入刚炒好的猪肉 加盐 白胡椒 充分翻炒均匀
12.加入生抽和老抽 做卤肉饭的时候个人比较喜欢颜色深一点的看起来有食欲 所以老抽放得比较多
13.加水没过猪肉，加入冰糖，八角和葱，盖盖子煮开。
14.煮开后加入鸡蛋，大火十分钟后转小火约三十分钟，中间尝试味道，根据个人口味加入适量盐或冰糖。我家吃这个会放糖放得比较多。
15.味道试好时间到了就出锅咯～，鸡蛋切开，加入小白菜，配上白米饭超级好吃！
16.试着做做吧～
五花肉最好哦 我今天去超市太晚了只剩下腿肉 太瘦了反而不太好吃