这是一款清新中带点妖娆的蛋糕，洛神花的艳丽红色镶嵌在抹茶的绿色中，非常的养眼。在口感上，抹茶的微苦加上洛神花的甜味也是很搭的哦。
1.准备食材
2.洛神花切成花碎备用。
3.将低筋粉和抹茶粉混合过筛，必要时可过2次筛。
4.分离蛋白和蛋黄，蛋白盆一定要无油无水。
5.取一干净盆，依次加入水、奶粉、糖（10克）、植物油，用手动打蛋器快速搅打至粘稠乳化。
6.倒入混合的面粉，切拌手法拌匀。
7.分3次加入蛋黄，每次都在拌匀后再加入下一个蛋黄。
8.拌好的蛋黄糊状态。
9.倒入洛神花碎翻拌拌匀。
10.打发蛋白，糖（30克）分三次加入蛋白，打发至湿性（提起打蛋器呈现小弯勾）。
11.取1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中，J字形手法翻拌均匀。
12.将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，继续J字形翻拌均匀。
13.完成好的面糊状态。
14.将面糊倒入模内，稍震几下，并可用牙签在表面划圈来消除气泡。烤箱提前10分钟140度预热。
15.预热结束，将蛋糕放入烤箱中下层，烘烤30分钟左右。
16.出炉倒扣。
17.蛋糕凉了之后可借助脱模刀进行脱模。
18.成品图
19.成品图
20.成品图
1、抹茶我用的青岚，颜色不是很深，味道也不苦，不同的抹茶请根据各自口味调整。 2、可事先在模底铺入花叶做造型。 3、本次使用美的智能电烤箱T7-L384D，38升 1800W