蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质； 2、蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
1.蚬肉在筛子里冲水，以便冲掉细沙，沥干水分
2.准备蒜头、姜片、蒜葱白
3.锅里先不放油，蚬肉倒入摊平，大火把水分先炒干，偶尔翻炒。等水份蒸发后加油、葱白、姜、蒜头翻炒
4.加入盐翻炒，时炒时摊开，使肉接触锅面
5.炒至蚬肉变金黄色
6.加入料酒、糖、酱油翻炒，炒至蚬肉在锅内听到"pia pia"声，像炒饭饭在锅里跳动的声音即可。
7.成品
8.成品
9.成品
蚬肉带咸味，调料要适量，不宜太多，很好的下饭菜！