油焖茄子（无水版）

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一直做不好茄子，曾经总结经验觉得是自己不喜欢油腻，油有时太少，再就是有时候加水了，从而导致做出来的茄子很难吃。前几天看到别的朋友介绍的这种做法，复制了下，味道不错，油也不多！

笨丫

－ 准备食材 －

• 长茄子 2个
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 葱姜蒜 少许
• 食用油 适量
• 鲁花自然鲜酱油 适量

－ 步骤 －

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  1.茄子选择长长的这种，我这里这样的长茄子一般都比较粗，两个足够一盘。用刀只把茄蒂那里切几下，然后全部手掰成段

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  2.青红椒根据自己喜欢酌情也掰碎

• 3.这里注意，一定选择不粘锅哈！！锅加热加入葱姜蒜爆香，根据自己的菜量酌情加入食用油。一般做茄子用油都要多些，这个做法可以稍微少些。把茄子倒入锅里翻炒片刻，然后火候改成中小火，盖上锅盖，焖一会儿，打开盖子翻炒一下，再焖会儿再翻炒，如此反复

• 4.待到茄子基本软烂的时候加入青红椒段，加入酱油翻炒入味儿即可。也可以根据自己喜欢，适当加点儿白糖和香醋

• 5.出锅喽！软烂适宜，味道也不错！现在做菜基本都是算计着时间，几个菜做好后，儿子刚刚好放学回来，没有时间摆拍了，加个边框不至于那么单调。

－ 小贴士 －