手工揉面实在太累，厨师机和面包机又太占地方，发现一款大功率的打蛋机也能揉面，几天前就下单买回来了。今天试机，机器非常给力，很快能出膜，轻松多了。
1.混合除黄油和盐以外的食材，用打蛋机3档(共5档)揉面，揉至扩展阶段后加入黄油，继续用打蛋机揉面，等黄油全部揉进面团以后加入盐，把盐揉进面团后结束
2.一发用时1小时20分钟，当时气温25度，潮湿。
3.排气后，分成三等份，揉圆，静置20分钟
4.整形后放入450克的模具中开始二发
5.放入烤箱二发。我的方法是，烤箱设置175度，启动30秒后关闭，放入吐司盒和一碗热水开始二发，中途冷了的话，拿出吐司盒，再175度启动30秒后关闭。二发用时1小时。
6.烤箱180度预热，烤40分钟。入烤箱前刷一点蜂蜜水。
7.刚放入烤箱时，面包的高度
8.7分钟后的高度。能膨胀得这么好，我觉得是打蛋机的功劳，出膜出得好。原来手工揉面时，吐司膨胀得很一般
9.10分钟时盖上锡纸。最后10分钟时拿掉锡纸。巧克力吐司黑黑的，上色看不清，全凭经验啦
10.出炉啦。锡纸拿走得太早了，有点焦了
11.拉丝好棒哦
12.内部组织图