糖醋小二黑

－ 准备食材 －

• 圆茄子 半个
• 鳕鱼块 200g
• 鸡蛋 3个
• 大葱 1棵
• 白糖 80g
• 老醋 40ml
• 老抽 10ml
• 生抽 20ml
• 盐 5g
• 甜面酱 5g

－ 步骤 －

• 1.这里的茄子我刚买回来就已经用盐水泡过去除农残，所以直接切小块，不用去皮，切麻将块就行

• 2.鳕鱼同理

• 3.盐和料酒淹渍的同时，准备油锅加热

• 4.开始炸茄子的同时可以打蛋液哦，再用菜谱开头的调料调在一起做个糖醋汁！同步进行节省时间！蛋液不用调味

• 5.炸好的茄子放到厨房用纸吸油，小贴士里说过，厨房用纸多多益善

• 6.鳕鱼裹蛋液哦！不要一起下锅，分几次下，

• 7.油一定要热，下锅马上出来，防止鱼肉变散哦~

• 8.剩下的蛋液摊个蛋饼和鱼炖在一起藏到盘底做惊喜！

• 9.摊好鸡蛋的剩油留锅底准备下葱段，扔两个大料爆香扔出去，这个步骤一定要中火，否则葱段容易变黑

• 10.刚才炸茄子时候的碗汁待油热后直接下去

• 11.倒入碗汁后将茄子，蛋饼，鱼块一起入锅改小火

• 12.上个盖子焖5-7min时间根据食材多少自行调节即可

• 13.出盘啦！卖相不好望大家见谅！超级下饭！

－ 小贴士 －