零失败，零添加剂，爱心戚风蛋糕

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 85g
• 细砂糖（加入蛋白） 60g
• 细砂糖（加入蛋黄） 30g
• 纯牛奶 40g
• 色拉油 40g
• 鸡蛋 250g
• 柠檬 几滴

－ 步骤 －

• 1.准备食材

• 2.将蛋清和蛋白分离

• 3.在蛋白中加入几滴鲜柠檬汁

• 4.打发到此状态，加入1/3细砂糖继续打发

• 5.打发到细腻状态，再加入1/3细砂糖继续打发

• 6.将剩余细砂糖加入，继续打发一会

• 7.打发成功，放入冰箱保鲜

• 8.将蛋黄清清划散，加入细砂糖，纯牛奶，色拉油，轻轻拌匀

• 9.筛入低筋面粉，呈z字状轻轻拌匀（防止面粉起筋）

• 10.加入1/3打发好的蛋白，翻拌均匀

• 11.将剩余蛋白一起加入，拌匀

• 12.倒入8寸心型模具，轻轻震几下将大气泡震出，放入预热好的烤箱烤45分钟（烤箱上下温145℃）

• 13.膨胀，不开裂

• 14.烤好后将模具倒扣散热，凉后就可取出了

－ 小贴士 －