豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。
1.豆角斜着切,好看些,容易入味。 姜末。干辣椒切好备用。
2.锅内倒油。烧热放姜末,干辣椒。(油不少太热,要不然辣椒下去就直接糊了)
3.先加盐,翻炒在加味极鲜。可以适当的加一点点水,就不会糊了。(没有味极鲜也可以加生抽)
4.哈哈差不多就可以出锅啦。
5.装盘喽。
6.再来个特写。 快就口水啦。
豆角不宜生吃,生吃容易中毒,这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素,这些物质对细胞膜有刺激性,能破坏红细胞。但是豆角一经加热至100℃以上,这些毒性物质便会变性分解,消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。