一直以来都挺喜欢吃紫薯的，直接蒸着吃，然后用紫薯煮粥，紫薯丸子，这些都是经常做的点心，这道椰蓉紫薯饼其实是我的芝麻紫薯饼衍生出来的！主要家里的椰子粉，椰蓉有好多，不知道怎么消灭，于是就想着用它们做紫薯饼啦！用美的微波炉做紫薯饼，非常方便，十分钟之内就搞定！
1.准备好食材；
2.将紫薯去皮，切成片，放入微波炉，选择微波火力P100（也就是高火），加热5分钟；
3.取出紫薯，加入2勺椰子粉；
4.用勺子将紫薯压成紫薯泥；
5.取1勺紫薯捏成小圆团；
6.紫薯球均匀地沾上椰蓉，用手压扁并塑形；
7.将紫薯饼均匀地摆放在盘子里，放入微波炉，选择微波火力P100（也就是高火），加热2分钟即可食用；
8.成品，不错吧！
9.尝一口，满口椰香。。
吃紫薯的禁忌：紫薯不能吃太多，否则很容易导致肠道内大量二氧化碳气体存在，使人腹胀、放屁等；大量吃紫薯还可能使胃酸大量分泌而引起烧心等不适。二是紫薯不能生吃，其中含有的淀粉生吃很难消化。 这是美的普通微波炉，型号为EG720KG3-NR1、规格为20升 700W。