之所以选择了这样的方式来做咖喱鸡肉，是由于天气越来越热，越来越不喜欢长时间站在锅边等待。但无奈一张好吃的嘴~~~~只好想办法缩短时间喽~ '咖喱'一词来源于坦米尔语,是'许多的香料加在一起煮'的意思,据说咖喱的故乡在印度。咖喱不仅美味，而且有益健康。咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。 我在米饭中添加了少量燕麦，不喜欢吃的或者喜欢其它杂粮的可以自行等量替换哈。
1.1.鸡胸肉切成1.5厘米左右的丁，加料酒、胡椒粉、盐拌匀，腌制15分钟以上。
2.2.土豆去皮，将土豆、胡萝卜、洋葱都切成1.5厘米左右的小块，备用。
3.3.炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入鸡丁翻炒至变色。盛出备用。
4.4.另起一锅，将锅烧热倒入适量油，倒入洋葱翻炒出香味，再倒入胡萝卜翻炒至变色。
5.5.倒入土豆，翻炒至土豆变得有些透明~大约1分钟。
6.6.倒入鸡丁，翻炒均匀后加入刚好没过菜的水。烧开~开锅后加入3块咖喱块。待其融化后关火。（此时菜还只是半成品哦~因为之后我们要转入电压力锅中）
7.7.将大米和燕麦淘洗干净，放入电压力锅中，加入不超过米的水~（这时比我们平常蒸米饭的水要少~因为下一步还有菜的汤汁~）
8.8.倒入咖喱鸡肉以及汤汁。选择【米饭】键~等待出锅即可。
9.出锅时先翻拌均匀哦~~~~~~~~
第7步中，米里加的水不要超过米哦~否则加入菜和汤汁后，米饭会过湿。