我家都爱吃豆腐，每年大年初一包饺子都是豆腐鸡蛋馅的…。我是一个在外打工的浪子，想家了，就做回饺子吃吧。
1.豆腐，韭菜，火腿分别切碎末备用
2.热锅烧油（这不黄不白的是我让我妈从老家带来的土猪猪油，做饭特好吃喔）
3.炒好鸡蛋起锅备用
4.另起油锅加入切好的豆腐火腿翻炒
5.加入老抽，辣椒面（可以不加）继续翻炒均匀，可以关火了。（买来的豆腐豆辛味重，多炒会好吃）
6.加入韭菜，鸡蛋，盐，胡椒粉，（其他调料根据自己喜好添加）拌匀出锅。
7.将炒好的饺子馅放入冰箱冻两分钟。
8.包饺子。（效果不大好，买的饺子皮干了不好包），包差不多可以烧水了
9.煮饺子（没啥技巧水沸腾后中间加两次凉水就好）
10.煮饺子的同时将蒜末，辣椒面，香菜末（没有可以不考虑）加入小碗中，烧适量热油泼，加少许盐，香醋，待饺子开锅加适量饺子汤拌匀ok。
11.两人份的饺子愣是一个人吃完了