蛋挞皮～中筋面粉

36.9万人浏览 · 6701人收藏

乐乐妈0301

－ 准备食材 －

• 中筋面粉 300g
• 黄油（放面粉里） 40g
• 白糖 5g
• 盐 1g
• 水 135～140
• 裹入黄油 160克

－ 步骤 －

• 

  1.40克黄油切粒和盐，糖，面粉全部放盆里用手撵搓，使面粉成细沙状。

• 

  2.加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟

• 3.接下来处理裹入黄油，黄油切片，放入保鲜袋～用擀面杖擀成一片整的，放冰箱冷藏室20分钟，然后和面团一起拿出来

• 4.面团擀成一大片～放入裹入黄油

• 5.四边包起来～把黄油包里面

• 6.把黄油折三折～用保鲜膜包起来放冷藏室20分钟，再擀平再折，连续三次

• 7.最后一次可以切两刀～留一半不擀平放冰箱冷冻～下次用时拿出来解冻就可以了，另外一半擀平卷起来～一半可以做17个左右

• 8.切2CM厚，两面沾粉，用手推入模具～蛋挞皮就做好了

• 9.这些都是做的，不用的话可以放冰箱冷冻，不能叠起来，必须冻起来了再叠，下次用的时候，提前拿出来解冻就可以了

• 10.用蛋挞皮做出来的蛋挞

－ 小贴士 －