我挑剔的姐们和一四川小吃货对我这道菜都念念不忘……
1.准备 鸡胗 小米椒 绿辣椒 生姜 蒜片 料酒
2.这道菜的关键 把鸡胗切片，用生姜末、小米椒和料酒腌渍半小时。
3.油温后，把蒜片煸香，倒入腌好的鸡胗，同时放入少量花椒粒，大火翻炒。
4.等鸡胗变色后，大概八成熟时，放入绿辣椒，同时放入适量盐。
5.出锅前放点老抽上色
6.可以盛盘啦
腌渍鸡胗是这道菜的重点，把握好火候以免炒老了哦