1.鱼洗干净,背部切花刀,盐,醋,料酒拌匀腌制。
2.辣椒,蒜头,蒜苗洗净切好。
3.锅内放油,五分热时放鱼慢火煎炸到你喜欢的颜色。下锅前过水洗掉腌汁。
4.将鱼盛出来。重新洗锅放油爆香辣椒和蒜头,喜欢油腻口味可以多放油。
5.锅中油的颜色变红之后加一饭碗水,加入盐,醋,酱油。烧开后,鱼放进去,翻过另一面煮。
6.水快干时盛出,蒜苗下锅。浇在摆好的鱼上。
7.开吃。
8.成品。
9.……