妈妈是四川人，偶尔会做些四川小吃。凉粉，凉面，酸辣粉等，看的多了，就学会做了哟！今天想吃凉粉，开始自己动手咯！
1.把一包玉米淀粉和水调成糊状，要调的稀一些。然后锅里加一些水烧开，把调好的淀粉水倒入锅中。一边倒一边用勺子搅，如上图。
2.搅的同时，随时观察它的粘稠度。如果太干就要边搅边加一点水。最好是用中火。
3.待锅里的淀粉水全部变颜色并起泡后，再接着搅几分钟就可以出锅了。把所有的淀粉糊盛入一个小盆里，等它变凉以后，翻倒出来，就是图上的样子了。
4.把冷却后的凉粉切成细条状，盛入盘中。
5.根据个人的口味依次加入调料，拌匀即可。
在炎热的夏天吃上一碗凉粉，最适合不过了！