酥的掉渣的芝麻酥油饼

－ 准备食材 －

• 油酥
• 普通面粉 110g
• 植物油 80g
• 面团
• 普通面粉 300g
• 盐 9g
• 开水 120g
• 凉水 80g
• 芝麻 适量

－ 步骤 －

• 1.油酥制作：热锅，将油倒入锅内稍稍烧热，将面粉倒入，炒至微金黄色关火，盛入小碗内放凉备用。

• 2.面团制作：将开水倒入盛有面粉的盆内，用筷子边搅拌边到，将面粉拌成絮状。

• 3.加入冷水，将面粉揉成柔软的面团，静置15分钟左右。

• 4.将面团分成8等份，揉成小圆团，备用

• 5.取一份 将小面团摁扁

• 6.将面饼置在手心，用勺子取适量油酥在面团中央

• 7.像包包子一样，收口，将油酥包住

• 8.将包有油酥的面团 擀开

• 9.在擀开的面皮上再抹一层油酥

• 10.将面皮沿着一边卷起 卷成条状

• 11.从长条的一头卷起，卷到头后将最后的尾巴藏到底部

• 12.在卷起的面团上稍稍拍点水，撒上芝麻

• 13.擀成普通烧饼大小即可

• 14.在预热好的饼铛上稍稍刷点油 将饼放置在电饼铛上 烤至两面金黄 出锅即可

－ 小贴士 －